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Biscotti alle noci

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BISCOTTI ALLE NOCI

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RICETTE BISCOTTI ALLE NOCI

Occorrente — Gr. 125 di noci pestate, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di fecola di patate. Per le decora­zioni: gr. 75 di gherigli di noce interi.

Esecuzione — Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero, ag­giungete le noci pestate e la fecola, continuate a lavorare per una decina di minuti, poi mescolateci le chiare mon­tate a' neve. Sulla lastra del forno infarinata, distribuite eoo un cucchiaino tante piccole porzioni di pasta e lascia­tele cuocere a fuoco moderato per 40 minuti; a tre quarti di cottura, posate sopra ad ogni biscottino mezzo gheriglio di noce.

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