RICETTE BOCCONCINI CALDI DI PRUGNE

Occorrente — Fettine di pancetta affumicata, prugne secche ammollate e snocciolate. Per servire: stecchini di legno colorati.

Esecuzione — Dopo aver ammollato e snocciolato le prugne, lessatele, poi scolatele e lasciatele raffreddare. A parte saltate in padella delle fettine di pancetta affumicata e quando saranno bene rosolate, avvolgete ogni prugna con una fettina di pancetta. Infilate i rotolini in uno stecchino, disponeteli in un piatto di pirola unto di burro e scaldateli in forno per qualche minuto. Serviteli caldi