RICETTE BOCCONCINI DI GRISSINI ALLE ACCIUGHE

Occorrente per un piattino — Un pacchetto di grissini non troppo sottili, gr. 100 di burro, gr. 100 di acciughe, la scorza grattugiata di mezzo limone, sale e pepe q. b.

Esecuzione — Lavorate a spuma il burro e mescolatelo con la scorza di limone grattugiata, una presa di sale ed una abbondante di pepe. Diliscate le acciughe, dividetele a metà in modo da ottenere due filetti per ognuna, quindi lavatele ed asciugatele. Rompete i grissini in pezzetti lunghi circa dieci cm. spalmate una delle due estremità con un po' di burro, quindi arrotolateci sopra un filetto di acciuga. Ricominciate fino ad esaurimento degli ingredienti. Servite i bocconcini di grissini, disposti sopra ad un piatto coperto da un tovagliolino oppure da foglie di insalata.