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Uova bazzotte

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UOVA BAZZOTTE

Le uova bazzotte si presentano senza guscio come le uova sode, ma differiscono da queste perché il tuorlo deve rimanere semiliquido.

Immergete le uova in una casseruola piena d'acqua in ebollizione e lasciatele cuocere per 5-6 minuti, il tempo varia leggermente a seconda della grossezza delle uova. Trascorso questo tempo svuotate la casseruola dall'acqua e mettetela sotto il rubinetto dell'acqua fredda per una decina di minuti, in modo da arrestare immediatamente la cottura, quindi sbucciate le uova.

Se dovete servirle calde, mettetele in un recipiente pieno d'acqua calda, ma non bollente, fortemente salata, e lasciatele in caldo fino al momento di adoperarle: avendo arrestato la cottura sotto l'acqua fredda, non dovete temere che si induriscano di più. Al momento dell'uso, scolatele ed asciugatele delicatamente.

 

Uova bazzotte

Percorso

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