UOVA PICCANTI PER PICK-NICK

Occorrente per 4 persone — 8 panini al latte ovali (tartine), 8 uova bazzotte, gr. 50 di burro, 2 cucchiaini di senape Savora, 4 cetrioli sotto aceto.

Esecuzione — Tagliate un coperchietto ai panini e svuotateli delicatamente dalla mollica. Mettete il burro in una terrina, montatelo a spuma, mescolateci la senape, spalmatelo nell'interno dei panini, quindi mettete in fondo ad ognuno mezzo cetriolo. Fate cuocere le uova buttandole per 5 minuti nell'acqua in ebollizione, raffreddatele sotto l'acqua corrente per almeno dieci minuti, poi sbucciatele, mettetele ognuna in un panino, ricopritele con il coperchietto.