RICETTE COSTOLETTE DI MAIALE IN BIANCO

Occorrente per 4 persone — 4 costolette di maiale, un bicchiere di panna o di latte, il succo di un limone, un cucchiaio abbondante di strutto, sale q. b.

Esecuzione — Cuocete le costolette in padella con lo strutto. Quando sono ben cotte, disponetele sul piatto da portata. Scolate dalla padella il grasso, versateci la panna, aggiungete il succo di limone, mischiate, fate dare un bollore e poi versate la salsetta sulle costolette.